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更新日: 金曜日、16 11月2018

手頃な価格の野菜の不足が南アフリカで数十億ドルの肥満の流行を作り出している

コンテンツによって: インタープレスサービス

JOHANNESBURG、Aug 10 2018(IPS) - 毎週日曜日の午後、Thembi Majola *は、南アフリカの裕福な経済拠点であるサンドトンに隣接する非公式の集落であるアレクサンドラの自宅で、母親のために鶏と米の食事を調理する。

マヨラ氏は、「野菜は日曜日にしか食べられない」と語った。これは、ジャガイモ、サツマイモ、カボチャを構成すると付け加えた。 彼女は141 kgsの体重を計っていると言っているMajolaは、一般的に彼女を息切れにするので、短距離を歩くのには問題があります。 そして、彼女は現在、約20年間、高血圧のための投薬を受けています。

少なくとも、我々の経済は十分で栄養価の高い食品へのアクセスを提供できる必要があるため、正義の問題です。 私たちの全人類を基盤にして、私たちの体の根底にあるのが、私たちの栄養です。 " - ピーターマリッツブルク経済正義と尊厳グループ、マヴィン・アブラハムズ

「トウモロコシは最優先事項です」と彼女は常に買い物カゴに入っている重要なアイテムについて語っています。 "毎週土曜日私はボレアーズ(南アフリカのソーセージ)を食べる。 日曜日は鶏と米です。 その週には、一度ミースミートを食べると、ほとんどの場合、胃の中にスープを入れます。 "

Majolaは、南アフリカの人口統計および健康調査によると、太りすぎまたは肥満の南アフリカ女性の68%の1つです。 Food and NutritionのFood Sustainability Index(FSI)のバリラセンターである2017は、34諸国を3つの柱、すなわち持続可能な農業、 栄養上の課題。 食物喪失と浪費。 南アフリカは19thの場所で指数の3分の1にランクされています。 しかし、栄養面での課題に取り組む能力については、51というスコアがあります。 スコアが高いほど、国が進展している進捗度が大きくなります。 南アフリカの得点は、インデックス上の国の数よりも少ない。

家族は基本的な食料を支払うために借金に入る

多くの南アフリカ人はMajolaと同様の食生活を食べていますが、それは手頃な価格だからです。

KwaZulu-Natal大学の栄養学および人栄養学講師であるKirthee Pillay博士は、ほとんどの人々の食生活の主なものとしての炭水化物ベースの食品の増加がコストに関連しているとIPSに語っています。

「果物と野菜の価格は、貧困層が食料品リストから取り除かなければならないほどに増加している」

社会正義の非政府組織であるPietermaritzburg Agency(PPA)は、昨年10月の年次食糧バロメーターで、黒人の南アフリカ人の平均賃金はUSD209で、栄養面で完結している毎月の食糧バスケットUSD297です。

この報告書はまた、家計からの食糧支出は、輸送、電気、借金、教育の必要性が最初に支払われた後の、交渉不可能な費用の後に残された資金から生じることを指摘した。 そして、これにより、多くの家族が食費を満たすために借金を負った。

"ステープルズは安く、より多くの詰め物があり、人々はこれらに依存しています。 果物と野菜は、食料のコストが高騰したことを受けて、多くの人々にとって贅沢な食べ物になっています。 したがって、より安価なステープルを高くすることに依存する。 しかし、炭水化物が豊富な食品を過剰に摂取すると、肥満のリスクが高くなる可能性がある」とPillay氏は電子メールでIPSに伝えている。

Majolaは国家のスーパーマーケットチェーンで働いています。彼女の唯一の従業員は高齢の母親です。 彼女は食料品の請求書が毎月USD190ほどで、ほとんどの普通の家族が買えるものよりも高いと述べているが、現在のフルーツや野菜の価格は彼女の贅沢品であるということに同意する。

"彼らは現在少し高価です。 たぶん彼らはより安い価格で売ることができるかもしれない」と彼女は言います。彼女がそれを買う余裕があれば、毎日野菜を食べるだろうと付け加えました。 "すべてがポケットから来る。"

食物連鎖の独占体を作るシステムの構築

西ケープ大学の公衆衛生学校の名誉教授であるDavid Sandersは、南アフリカ人は病気の負担が非常に高く、その多くは食事に関連していると語っています。

しかし、彼は、入力と生産、加工、製造、小売までのすべての方法で、大企業が食糧連鎖のすべてのノードを支配していると付け加えています。 "それで、それは農場からフォークまでの食糧システムのすべての方法で独占されています。"

「食糧は、貧しい人々のために、非常に不健全な食糧環境を作り出しています。 だから、裕福な人にとっては十分な選択肢があり、人々は栄養に適した食事を提供することができます。

"しかし、貧しい人々はできません。 ほとんどの場合、土地政策と24年の民主化年の間に小規模農業の重要な発展がなかったことから、ブラジル、南アフリカ、メキシコの食品システムに関する報告書の著者の一人である。

報告書によると、35,000の中規模および大規模商業農家は、南アフリカの食品のほとんどを生産しています。

さらに、サンダルズは、農村地域の南アフリカ人の大部分が、自らの食糧を栽培するのではなく、購入することを指摘しています。

「彼らが手に入れることができる食品は、主に超加工食品または加工食品と呼ばれるものである傾向があります。 それはしばしば十分なカロリーを提供するが、十分な栄養素を提供しない。 良質のタンパク質では非常に低く、ビタミンやミネラルでは低くなる傾向があります。これは高栄養素と呼ばれています。

「後者の状況は、かなりの人が太りすぎや肥満になってしまっている。 それでも、彼らは栄養不足です」とSanders氏は説明します。

砂糖税は肥満の流行を阻止するのに十分ではない

南アフリカは4月に糖度1グラムあたり製造業者2.1セントに4g / 100を超えるSugary Beverages Levyを導入しました。 この課税は、肥満を減らすための保健省の取り組みの一環である。

Pillay氏は、税金が効果的かどうかを判断するのはまだ時期尚早だが、彼女の意見では「顧客は、砂糖を加えた飲み物に課金される余分なお金を切り捨てる」と語る。 非常に貧しい人々だけが、コストのために彼らを買うのをやめようと決心するかもしれない」

サンダー氏は、「肥満のレベルだけでなく、これが発展しているレートであり、非常に驚​​くべきものです」と指摘しています。

調査によると、過去6年間に肥満に苦しんでいる若い南アフリカ人の数は倍増しましたが、米国では13年がかかるようになりました。

「急速に広がり、HIVの流行と同じくらい大きくて脅威にもなり、高価である栄養、食生活関連疾患の流行がありますが、それでもほとんど気づかれません」

太りすぎの人は、高血圧、糖尿病、高血圧のリスクがあり、心臓病の危険にさらされます。 南アフリカ最大の医療援助計画の1つは、その国への経済的影響が年間でUSD50十億であったとの報告があります。

たとえ人々が食べるべきものが分かっていたとしても、操縦の余地はほとんどありません。 いくつかありますが、それほど多くはありません」サンダーズは、人々は甘い飲み物を購入するのではなく、水を飲むことをむしろ選択すべきだと付け加えています。

「教育と意識が重要な要素だが、大きな経済的要因がはるかに重要だ」と述べた。

サンダーズは、国の食糧システムと食物連鎖のコントロールが「より小さく多様な生産と製造と流通にどのようにシフトできるか」について質問する必要があると述べている。

"これは本当に大きな質問です。 それは政府の側で非常に目標とされた強力な政策を必要とするだろう。 それは、小規模の事業者(生産者、製造業者、小売業者)に優先的に資金を提供することから、すべてのレベルで、資金だけでなく訓練と支援もインセンティブでなければならないということです。

Pillayは、食料価格の上昇は、人々が購入し食べることに直接影響するため、対処する必要があることに同意している。 持続可能な農業は、地元の果物や野菜の価格を引き下げ、南アフリカの消費者に利用しやすくするために役立つはずです。

Pertermaritzburg Economic Justice and Dignity GroupのプログラムコーディネーターであるPacsaレポートの著者の1人であるMervyn Abrahamsは、IPSは、組織が生活習慣のためにキャンペーンを行っており、家庭に基本的で十分な栄養を提供できるようにすべきだと述べています彼らの食物バスケット。 問題は経済的正義の1つだと彼は言う。

少なくとも、我々の経済は十分で栄養価の高い食品へのアクセスを提供できる必要があるため、正義の問題です。 なぜなら、私たちの全人類を基盤にして、私たちの体の根底には、私たちの栄養があるからです。 そしてそれは、我々の経済分野に平等と正義があるかどうかを見るために、経済が判断されるべきだと我々が信じる最も基本的なレベルです。

*彼女の本名ではありません。

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